14:08
вторник, 28 января
Спонсор новости
Про-сервис «Pro-Сервис»: продажа запасных частей к бытовой технике. Оригинал и аналоги. Адрес: г.Коломна, ул.Гранатная, д.5. Тел.: 8 (496) 618-62-36, 8 (496) 618-64-76, 8 (910) 413-64-42.
подробнее
2018-06-03T14:47:00.000Z
https://kolomna-spravka.ru/news/27267
https://kolomna-spravka.ru//storage/news/27/27267/b_5b1145cee1b15.jpg
ООО Медиахолдинг Ять
https://kolomna-spravka.ru/design/images/logos/logo.png
140410, г. Коломна, ул. Фрунзе, д. 46, 3 этаж, офис 273
+74966124009
03-06-2018 14:47 1893 1

Мороженое должно колоться, а не размазываться

Мороженое в вафельном стаканчике — истинно летнее удовольствие. Как выбрать настоящее мороженое и не нарваться на подделку, нам рассказал постоянный эксперт, доцент кафедры товароведения ГСГУ Александр Коваленко.

Мороженое должно колоться, а не размазываться
ГОСТ 31457-2012 

 С июля 2013 года в России действует стандарт мороженого - ГОСТ 31457-2012. Согласно ему, мороженое бывает молочное, сливочное и пломбир. Все остальное — это импровизация!  

Все мороженое по ГОСТу должно изготавливаться только из молока, сухого молока или сухих продуктов переработки молока, например, сухая молочная сыворотка (пахта). Никаких растительных жиров в нем быть не может, их содержание допустимо только в стаканчике. 

 «Е» не избежать 

 Мороженое промышленного изготовления (для длительного хранения и продажи) не может изготавливаться без применения красителей (Е100, Е162 и т. д.), эмульгаторов (например, Е322, Е433, Е471) и стабилизаторов (например, Е401, Е407, Е1404). Так что в составе они всегда будут присутствовать. Больше всего их в мягком мороженом, которое в вафельном рожке или стаканчике тоже продается. 

 Как выбрать мороженое 

 Цена. Смотрите на цену. Хорошее не может стоить дешево. Чем оно дешевле, тем больше в нем заменителей молока (растительных масел). Такое мороженое не утолит жажду и оставит привкус сладости во рту, его самая распространенная цена - 25 рублей. 

 Внешний вид. Смотрим на мороженое. Внешний вид, даже в упаковке, говорит о правильном хранении в магазине. Если видите мелкие кристаллики льда, которыми покрыто мороженое, значит, его уже размораживали, а потом снова заморозили. Неизвестно, сколько мороженое пролежало размороженным, да и на вкус оно теперь будет не очень. Если мороженое ниже верха стаканчика – «просело» из-за неправильного хранения. 

 Производство. Здесь надо знать, что производители делают мороженое двумя способами, одни - по стандартам (пусть и не сравнимыми с советскими), другие - по собственным техническим условиям. Если в первом случае продукт еще можно есть, то во втором он порой представляет прямую опасность для здоровья, всю неприглядную информацию о составе стараются завуалировать или написать ее шрифтом помельче. 

Состав. Слишком длинный перечень ингредиентов помогает скоротать время за чтением, но никак не говорит о качестве. Наполовину это искусственные добавки. Напомню, растительные жиры допустимы только в вафельном стаканчике. 

 Масса. Если вес на упаковке указан в миллилитрах - производитель хитрит, у настоящего мороженого масса всегда указывается в граммах. 

 Стаканчик. Вафельный стаканчик или рожок имеют «резиноподобную» консистенцию - значит, его неправильно хранили. Хрустящий рожок (стаканчик) - признак качества. 

 Срок годности. Максимальный срок хранения советского мороженого был семь дней. В СССР за пломбиром выстраивались очереди, поэтому проблем с просрочкой практически не возникало. Сейчас другие времена: брикеты, изготовленные в Новосибирской области, запросто продают где-нибудь в Калининграде и наоборот. Конкуренция высока, спрос - не всегда. Нынешнее мороженое может преспокойно храниться от 20 дней до двух лет (в промышленном холодильнике) и при этом соответствовать ГОСТу. 

 Купили, пробуем отколоть кусочек

Это нелепое, на первый взгляд, занятие имеет глубокий смысл. Если получилось - мороженое настоящее. Продукт с большим количеством растительных жиров будет просто размазываться. Кстати, так же он себя ведет и на зубах. 

Проводите эксперимент дома

Посмотрите, как тает мороженое. Если это пышная густая пенка, то в мороженом больше молочного жира, и ему стоит отдать предпочтение. Если же оно, напротив, превращается в прозрачную сладкую воду, то в составе много растительных жиров.
Нам интересно Ваше мнение о материале
0
0
0

Комментарии

# дед Егор
3 июня 2018
15:15
Откуда взяться хорошему мороженому, если советские хладокомбинаты все развалили.

Добавить комментарий

Оставляя комментарий на сайте Kolomna-spravka Вы принимаете правила комментирования.

Правила комментирования на сайте
1. Администрация Сайта не занимается предварительной модерацией или цензурой комментариев.
2. Администрация Сайта может, но не обязана удалять или перемещать (без предупреждения) любой комментарий по своему личному усмотрению, по любой причине или без причины, включая без всяких ограничений перемещение или удаление комментариев, которые, по личному мнению Администрации, нарушают Правила или законодательство Российской Федерации.
3. Пользователь несет личную ответственность за комментарии, размещенные на Сайте.
4. Размещая свой комментарий, Пользователь автоматически безвозмездно предоставляет Администрации неисключительное право на его использование путем копирования, публичного исполнения, воспроизведения, переработки, перевода и распространения для целей Сайта или в связи с ними, в том числе для его популяризации.
5. Администрация Сайта не несет ответственности за нарушение Пользователем настоящих Правил и оставляет за собой право по своему собственному усмотрению изменять (модерировать) или удалять любые публикуемые Пользователем комментарии, нарушающие запреты, установленные настоящими Правилами.

Администрация сайта оставляет за собой право в любой момент удалить ваш комментарий или часть комментария, если в нем:
* используются нецензурные слова, брань;
* содержится информация не по теме и не имеющая ценности (смыслового значения) для читателей или администрации сайта;
* спам,флуд;
* содержится немотивированная критика.

Запрещается:
1. Оскорбительные и необоснованные высказывания в адрес собеседников, употребление выражений, целью высказывания которых является унижение человеческого достоинства.
2. Возбуждение расовой, межнациональной или религиозной розни, пропаганда идей о расовом, национальном или религиозном превосходстве.
3. Бессмысленные (односложные) высказывания и высказывания, не относящиеся к теме сообщения.
4. Обсуждение действий администрации сайта.
5. Немотивированная, неконструктивная критика

СОГЛАСИЕ на обработку персональных данных

Пользователь, регистрирующийся на сайтах ООО Медиахолдинг "Ять" (далее - Медиахолдинг) c целью участия в проектах Медиахолдинга и получения доступа к сервисам Медиахолдинга, тем самым выражает свое полное согласие в соответствии со статьей 9 Федерального закона от 27 июля 2006 г. № 152-ФЗ "О персональных данных" на автоматизированную, а также без использования средств автоматизации, обработку и использование своих персональных данных.

Пользователь гарантирует достоверность предоставленных персональных данных и то, что персональные данные принадлежат Пользователю.

В случае предъявления третьими лицами любых претензий Медиахолдингу, связанных с обработкой и использованием персональных данных пользователя, такой пользователь обязуется своими силами и за свой счет урегулировать указанные претензии с третьими лицами.

Медиахолдинг вправе использовать персональные данные пользователей в порядке, предусмотренном действующим законодательством.

Конфиденциальность персональных данных может быть раскрыта исключительно на основании федерального закона.

Лица, считающие, что их права и интересы нарушены в результате обработки и использования персональных данных, направляют претензии по адресу электронной почты editor@kolomna-spravka.ru.

Настоящее согласие может быть отозвано Пользователем в письменной форме. Настоящее согласие действует до даты его отзыва Пользователем путем направления в Медиахолдинг письменного сообщения об указанном отзыве в произвольной форме, если иное не установлено законодательством Российской Федерации.

Пользователь подтверждает факт ознакомления с требованиями Федерального закона от 27.07.2006 №152-ФЗ «О персональных данных», и в полной мере осознает и понимает права и обязанности в области защиты персональных данных.

Пользователь осознает, что в случае авторизации на сайтах Медиахолдинга посредством учетных записей социальных сетей, на него распространяются правила и условия соответствующих социальных сетей, в том числе в части обработки и использования персональных данных и обеспечения их конфиденциальности.

« Июнь, 2018 г »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Отметить Татьянин день

25 января в 18.00 ДК «Тепловозостроитель» приглашает на общегородской День студента.

Ожидаются:

- вкусные угощения для студентов (при предъявлении студенческо

Как вы провели новогодние каникулы?
Всего голосов: 169
Дома на диване с фильмами и салатами
28.4% (48)
Активно: поездки на природу, посещение культурных мероприятий
4.7% (8)
Как обычно: салаты, прогулки, отдых с семьей
42.6% (72)
Уезжал(а) на все праздники
7.7% (13)
Работал(а) в праздничные дни
16.6% (28)