21:40
воскресенье, 26 января
2018-04-01T12:04:00.000Z
https://kolomna-spravka.ru/news/26478
https://kolomna-spravka.ru//storage/news/26/26478/b_5abb5d461e718.jpg
ООО Медиахолдинг Ять
https://kolomna-spravka.ru/design/images/logos/logo.png
140410, г. Коломна, ул. Фрунзе, д. 46, 3 этаж, офис 273
+74966124009
01-04-2018 12:04 1534

Чем помело тяжелей, тем вкусней

Как определить спелость помело, «Ять» рассказал независимый эксперт, доцент кафедры товароведения ГСГУ Александр Коваленко.

Чем помело тяжелей, тем вкусней
Помело, памела или помпельмус, или шеддок – это один и тот же фрукт. Чаще всего его привозят из Китая, Таиланда, Вьетнама и Индии, но ориентироваться на страну нет смысла: куда важнее, чтобы плод был спелым. 

 О вкусах 

В отличие от привычных апельсинов или грейпфрутов помело под толстой кожурой скрывает совершенно разную по цвету и по вкусу мякоть. Эта особенность связана с сортом, к которому принадлежит рассматриваемый плод. На российском рынке в основном представлены следующие виды: 

Сорт

Форма плода

Цвет кожуры

Цвет мякоти

Вкус

Khao horn

неправильный круг

зелено-желтый

белый

сладкий

Khao namphung

грушевидная

желто-зеленый

белый с желтым оттенком

сладкий

Khao paen


приплюснуто-шарообразная

зеленовато-желтый

белый

сочно-сладкий со слегка выраженными кислыми и горькими нотками

Khao phuang


продолговато-грушевидная

зеленый, зелено-желтый

желто-белый

сочный и сладкий с легкой кислинкой

Американский сорт Khao paen обладает отличительной чертой - может иметь чуть сморщенную кожуру, образующуюся из-за длительного хранения, но никаким образом не связанную с испорченностью плода. В этом случае характерно собирание урожая из недоразвитых фруктов с их последующим созреванием на прилавке. Данный процесс называется дозаривание – так же мы делаем, например, с помидорами, выкладывая их на окно. Насыщенным вкусом отличается помело с розовой мякотью, но следует доверять исключительно своим ощущениям.  

Часто люди отказываются приобретать помело из-за его очень толстой кожуры. Подобный подход не имеет под собой существенных оснований, поскольку вес шкурки слишком незначительный, чтобы можно было говорить о серьезном уроне для кошелька, вес может достигать 10 кг, а диаметр - 30 см. 

 Выбираем лучшее помело 

 Метод № 1 

 Выбрать созревший и вкусный плод очень легко – достаточно просто его пощупать. 

1. Очень твердый и плотный фрукт со слегка упругой кожурой - такое помело окажется спелым.  

2. Плод с мягкой шкуркой, легко поддающейся нажиму пальцев, относится к категории лежалых товаров. Перезревшее помело отличается характерным «ватным» вкусом и чрезмерно крупными семенами.  

3. Наличие уплотнений на кожуре - признак неподходящих условий выращивания и неправильного хранения плода. 

4. Надавите пальцем на верхушку помело. Если она окажется чуть мягкой, но неповрежденной, то такой плод будет гораздо вкуснее, чем совершенно твердый и неподатливый. Но помните - слишком мягкая верхушка говорит о наличии внутренней гнили, которая явно не сделает помело аппетитнее. 

 Метод № 2 

 Есть и другой метод оценки качества помело: 

1. Запах. Должен быть ярко выраженным и, естественно, приятным цитрусовым. Чем насыщеннее аромат, тем более сладким окажется плод, но есть подвох - практически всегда помело продается упакованным в плотную пленку.  

2. Вес. Рекомендуется отдавать предпочтение более тяжелому плоду, так как он будет сочнее и вкуснее. Легкие помело практически всегда оказываются сухими и малосъедобными. Минимальный вес, на который следует ориентироваться при покупке, - 1-1,5 кг.  

3. Кожура. Должна быть твердо-упругой, отличаться гладкостью и слегка глянцевым блеском (конечно, когда речь не идет о Khao paen). Но следует помнить: если кожура прямо «сияет», значит, ее обработали химическим воском для сохранения презентабельного вида плода и, скорее всего, с добавлением химических препаратов – фунгицидов. 

4. Цвет кожуры зависит только от сорта, она может быть желтой или зеленой, но обязательное условие - на кожуре не должно быть бордово-красноватых вмятин и прочих отметин, даже очень маленьких - это признаки некачественного фрукта. 

 О сроке хранения 

Без упаковки и холодильника помело хранится до одного месяца, в холодильнике - несколько месяцев, не потеряв при этом своих вкусовых и целебных качеств. Очищенный фрукт хранится всего пару дней, даже в холодильнике, начинает высыхать и становится безвкусным.

Нам интересно Ваше мнение о материале
0
0
0

Добавить комментарий

Оставляя комментарий на сайте Kolomna-spravka Вы принимаете правила комментирования.

Правила комментирования на сайте
1. Администрация Сайта не занимается предварительной модерацией или цензурой комментариев.
2. Администрация Сайта может, но не обязана удалять или перемещать (без предупреждения) любой комментарий по своему личному усмотрению, по любой причине или без причины, включая без всяких ограничений перемещение или удаление комментариев, которые, по личному мнению Администрации, нарушают Правила или законодательство Российской Федерации.
3. Пользователь несет личную ответственность за комментарии, размещенные на Сайте.
4. Размещая свой комментарий, Пользователь автоматически безвозмездно предоставляет Администрации неисключительное право на его использование путем копирования, публичного исполнения, воспроизведения, переработки, перевода и распространения для целей Сайта или в связи с ними, в том числе для его популяризации.
5. Администрация Сайта не несет ответственности за нарушение Пользователем настоящих Правил и оставляет за собой право по своему собственному усмотрению изменять (модерировать) или удалять любые публикуемые Пользователем комментарии, нарушающие запреты, установленные настоящими Правилами.

Администрация сайта оставляет за собой право в любой момент удалить ваш комментарий или часть комментария, если в нем:
* используются нецензурные слова, брань;
* содержится информация не по теме и не имеющая ценности (смыслового значения) для читателей или администрации сайта;
* спам,флуд;
* содержится немотивированная критика.

Запрещается:
1. Оскорбительные и необоснованные высказывания в адрес собеседников, употребление выражений, целью высказывания которых является унижение человеческого достоинства.
2. Возбуждение расовой, межнациональной или религиозной розни, пропаганда идей о расовом, национальном или религиозном превосходстве.
3. Бессмысленные (односложные) высказывания и высказывания, не относящиеся к теме сообщения.
4. Обсуждение действий администрации сайта.
5. Немотивированная, неконструктивная критика

СОГЛАСИЕ на обработку персональных данных

Пользователь, регистрирующийся на сайтах ООО Медиахолдинг "Ять" (далее - Медиахолдинг) c целью участия в проектах Медиахолдинга и получения доступа к сервисам Медиахолдинга, тем самым выражает свое полное согласие в соответствии со статьей 9 Федерального закона от 27 июля 2006 г. № 152-ФЗ "О персональных данных" на автоматизированную, а также без использования средств автоматизации, обработку и использование своих персональных данных.

Пользователь гарантирует достоверность предоставленных персональных данных и то, что персональные данные принадлежат Пользователю.

В случае предъявления третьими лицами любых претензий Медиахолдингу, связанных с обработкой и использованием персональных данных пользователя, такой пользователь обязуется своими силами и за свой счет урегулировать указанные претензии с третьими лицами.

Медиахолдинг вправе использовать персональные данные пользователей в порядке, предусмотренном действующим законодательством.

Конфиденциальность персональных данных может быть раскрыта исключительно на основании федерального закона.

Лица, считающие, что их права и интересы нарушены в результате обработки и использования персональных данных, направляют претензии по адресу электронной почты editor@kolomna-spravka.ru.

Настоящее согласие может быть отозвано Пользователем в письменной форме. Настоящее согласие действует до даты его отзыва Пользователем путем направления в Медиахолдинг письменного сообщения об указанном отзыве в произвольной форме, если иное не установлено законодательством Российской Федерации.

Пользователь подтверждает факт ознакомления с требованиями Федерального закона от 27.07.2006 №152-ФЗ «О персональных данных», и в полной мере осознает и понимает права и обязанности в области защиты персональных данных.

Пользователь осознает, что в случае авторизации на сайтах Медиахолдинга посредством учетных записей социальных сетей, на него распространяются правила и условия соответствующих социальных сетей, в том числе в части обработки и использования персональных данных и обеспечения их конфиденциальности.

« Апрель, 2018 г »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Отметить Татьянин день

25 января в 18.00 ДК «Тепловозостроитель» приглашает на общегородской День студента.

Ожидаются:

- вкусные угощения для студентов (при предъявлении студенческо

Как вы провели новогодние каникулы?
Всего голосов: 160
Дома на диване с фильмами и салатами
26.9% (43)
Активно: поездки на природу, посещение культурных мероприятий
4.4% (7)
Как обычно: салаты, прогулки, отдых с семьей
43.8% (70)
Уезжал(а) на все праздники
8.1% (13)
Работал(а) в праздничные дни
16.9% (27)