Россельхознадзор провел внеплановую проверку мясоперерабатывающего предприятия в Коломенском районе, чтобы проконтролировать, как выполняются требования законодательства по предотвращению возникновения и распространения африканской чумы свиней.
Как уточняется на официальном сайте Россельхознадзора, на момент проверки были установлены грубые нарушения:
- мясное сырье хранилось вне холодильных камер, что не позволяет обеспечить его безопасность;
- при производстве мясной продукции не обеспечена поточность технологических операций, исключающей встречные и перекрестные потоки мясного сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, защиту от проникновения в производственные помещения животных (в технологических помещениях находились воробьи);
- отсутствовали вешалки для спецодежды в тамбурах у туалетов, а также устройства для вытирания (сушки) рук;
- полы и стены в технологических помещениях в многочисленных выбоинах, что не позволяло проводить их качественную мойку и дезинфекцию;
- отсутствовали специализированные места с емкостями для сбора отходов, в том числе биологических;
Кроме того, в холодильной камере хранилась немаркированная мясная продукция, а также отсутствовали стерилизатор для ножей и специально отведенное для их хранения место.
По результатам проверки предприятие и его генеральный директор привлечены к административной ответственности в виде штрафов на общую сумму 130 тысяч рублей.
