О советском квасе из бочки слагают легенды. Кто его пробовал, уверен, что такого вкусного кваса уже не делают. Советы эксперта органа по сертификации ООО «Коломенский ЦСМ» Александра Коваленко помогут вам найти нефильтрованный квас не хуже советского.
1. Отдавайте предпочтение квасным точкам под тентом или временным стационарам с вывеской.
2. Смотрите на ярлык бочки или кеги (металлическая емкость - прим. ред.). Продавец не имеет права его снимать! На ярлыке пишутся название продукта, его тип, производитель с адресом (выбирайте свой регион, у нас мало производителей кваса брожения, так как продукт сезонный и скоропортящийся), дата розлива, срок годности, условия хранения, объем налива, информация о подтверждении соответствия.
3. Срок годности нефильтрованного кваса – 48 часов (двое суток). Если указано больше, то это квасной напиток, что бы ни говорил продавец!
4. Декларация соответствия должна быть у каждого продавца. Требуйте ее, чтобы сравнить информацию в декларации с ценником.
5. Внешний вид продавца: халат или фартук, головной убор - обязательно, даже во временном стационаре. Не требуйте у продавца надеть перчатки - они при продаже кваса не требуются!
6. Температура хранения нефильтрованного кваса +10-12ºС. Смотрите, как его охлаждают.
7. Обратите внимание на одноразовую посуду - она должна храниться в фабричной упаковке. После использования стакан сомните и бросьте в пакет для мусора, который должен стоять рядом с квасной бочкой.
Бочковой квас уходит в прошлое
Бочковой квас уходит в прошлое. На смену бочкам приходят кеги - они не портят вкус напитка. У кваса в кегах, как и у бочкового, двухдневный срок годности.
Перед каждым наполнением кега проходит санобработку на территории предприятия: вымывается осадок, кега изнутри дезинфицируется. Потом емкость заполняют и пломбируют. А через два дня весь цикл повторяется. Поэтому безопасней выбирать тот квас, который изготовили в вашем регионе - чем ближе, тем лучше.
Квас и алкотестер
Квас считается безалкогольным напитком, но бочковой нефильтрованный, сделанный по ГОСТу, содержит до 1,2% алкоголя. Его употребление может изменить показания алкотестера до 0,2 промилле. Если вы выпили квас, воздержитесь от езды за рулем примерно на полчаса.
