19:14
суббота, 28 ноября
2018-07-01T12:38:00.000Z
https://kolomna-spravka.ru/news/27553
https://kolomna-spravka.ru//storage/news/27/27553/b_5b31f4705a0a6.jpg
ООО Медиахолдинг Ять
https://kolomna-spravka.ru/design/images/logos/logo.png
140410, г. Коломна, ул. Фрунзе, д. 46, 3 этаж, офис 273
+74966124009
01-07-2018 12:38 1162 1

Как выбрать батат

Его редко встретишь на столе - овощ, клубни которого похожи на картофельные, а по вкусу напоминают тыкву или морковь. Публикуем советы эксперта из Коломны.

Как выбрать батат
Батат выращивают из-за его богатых крахмалом сладковатых клубней (содержат до 30% крахмала и 6% сахара). Как выбрать хороший батат, рассказал наш эксперт, доцент кафедры товароведения ГСГУ Александр Коваленко. 

Что это  

Батат - это травянистая лиана с длинными (1 - 5 м) ползучими стеблями-плетями, укореняющимися в узлах. Высота куста достигает 18 см. Боковые корни батата сильно утолщаются и образуют клубни с белой, желтой, оранжевой, розовой, кремовой, красной или фиолетовой съедобной мякотью. Клубень весит от 200 граммов до трех и более кг. 

 Бывают любой формы  

Поступающие в торговлю клубни батата имеют до 30 см длины, сочные, с нежной мякотью и тонкой кожицей. Они без глазков, ростки развиваются из скрытых почек. Клубни разных сортов могут сильно отличаться: по форме - круглые, ребристые, веретенообразные; по текстуре - от мягких и сочных до сухих и твердых; по цвету кожуры - почти всех цветов радуги.  

Большинство выращиваемых сортов более или менее сладкие благодаря содержанию сахарозы, глюкозы и фруктозы. На разломе клубня (или на срезанном стебле) выступает млечный сок. 

 Виды батата 

Официальной классификации сортов батата не существует. Его условно делят на: кормовые (мякоть суховатая и немного жесткая, несладкая); овощные (мякоть не сильно сладкая); десертные виды (мякоть у них очень сладкая, сочная и мягкая). 

 Как выбрать  

При выборе батата обратите внимание на кожицу. На съедобном продукте не должно быть внешних дефектов (вмятин, гнилостных образований), плод должен быть гладким. Растение выбирайте средних размеров, оно считается более вкусным. 

 Что с ним делать?  

Овощ готовят разными способами: отваривают, пекут, тушат, жарят, как обычную картошку, готовят на гриле, в мультиварке.  

Приготовленный батат отчасти напоминает сладковатый подмороженный картофель, отсюда его второе название - «сладкий картофель». Сырой батат напоминает морковь и по цвету, и по вкусу. Жареный батат по вкусу похож на жареную тыкву. Также его едят сырым, отваренным и печеным, добавляют в каши. Существуют рецепты изготовления из батата суфле, чипсов, повидла и даже пастилы. 

Бататы хорошо сочетаются с кислыми продуктами: лимонным соком, цедрой апельсина и острыми приправами — перцем и карри.

 Чем полезен батат 

Растение богато белком, углеводами, витаминами В, C, PP, A, каротином, кальцием, фосфором, аскорбиновой кислотой, а также он содержит ниацин, железо, тиамин, рибофлавин.  

Для медицинских целей широко используется крахмал растения. Он применяется как мягчительное и обволакивающее средство для желудочно-кишечного тракта. Батат может употребляться также как витаминное и общеукрепляющее средство.  

Считается, что батат содержит в своем составе натуральные женские гормоны, в частности, прогестерон. Это делает батат и препараты растения особенно ценным продуктом для женщин во время климактерического периода.  

Батат является источником нежной клетчатки, а потому рекомендован людям, страдающим расстройством пищеварения. 

По содержанию углеводов и кальция он в несколько раз превосходит картофель.  


Нам интересно Ваше мнение о материале
2
0
0

Комментарии

# Лисичка
2 июля 2018
16:41
Ну да, у нас же батат разве что под ногами не валяется, а "Пятёрочки" и "Магниты" его буквально даром отдавать готовы. Только вот беда - выбирать-то мы его не умеем. Потому и не берём. Прям в точку попали со статьёй-то.

Добавить комментарий

Оставляя комментарий на сайте Kolomna-spravka Вы принимаете правила комментирования.

Правила комментирования на сайте
1. Администрация Сайта не занимается предварительной модерацией или цензурой комментариев.
2. Администрация Сайта может, но не обязана удалять или перемещать (без предупреждения) любой комментарий по своему личному усмотрению, по любой причине или без причины, включая без всяких ограничений перемещение или удаление комментариев, которые, по личному мнению Администрации, нарушают Правила или законодательство Российской Федерации.
3. Пользователь несет личную ответственность за комментарии, размещенные на Сайте.
4. Размещая свой комментарий, Пользователь автоматически безвозмездно предоставляет Администрации неисключительное право на его использование путем копирования, публичного исполнения, воспроизведения, переработки, перевода и распространения для целей Сайта или в связи с ними, в том числе для его популяризации.
5. Администрация Сайта не несет ответственности за нарушение Пользователем настоящих Правил и оставляет за собой право по своему собственному усмотрению изменять (модерировать) или удалять любые публикуемые Пользователем комментарии, нарушающие запреты, установленные настоящими Правилами.

Администрация сайта оставляет за собой право в любой момент удалить ваш комментарий или часть комментария, если в нем:
* используются нецензурные слова, брань;
* содержится информация не по теме и не имеющая ценности (смыслового значения) для читателей или администрации сайта;
* спам,флуд;
* содержится немотивированная критика.

Запрещается:
1. Оскорбительные и необоснованные высказывания в адрес собеседников, употребление выражений, целью высказывания которых является унижение человеческого достоинства.
2. Возбуждение расовой, межнациональной или религиозной розни, пропаганда идей о расовом, национальном или религиозном превосходстве.
3. Бессмысленные (односложные) высказывания и высказывания, не относящиеся к теме сообщения.
4. Обсуждение действий администрации сайта.
5. Немотивированная, неконструктивная критика

СОГЛАСИЕ на обработку персональных данных

Пользователь, регистрирующийся на сайтах ООО Медиахолдинг "Ять" (далее - Медиахолдинг) c целью участия в проектах Медиахолдинга и получения доступа к сервисам Медиахолдинга, тем самым выражает свое полное согласие в соответствии со статьей 9 Федерального закона от 27 июля 2006 г. № 152-ФЗ "О персональных данных" на автоматизированную, а также без использования средств автоматизации, обработку и использование своих персональных данных.

Пользователь гарантирует достоверность предоставленных персональных данных и то, что персональные данные принадлежат Пользователю.

В случае предъявления третьими лицами любых претензий Медиахолдингу, связанных с обработкой и использованием персональных данных пользователя, такой пользователь обязуется своими силами и за свой счет урегулировать указанные претензии с третьими лицами.

Медиахолдинг вправе использовать персональные данные пользователей в порядке, предусмотренном действующим законодательством.

Конфиденциальность персональных данных может быть раскрыта исключительно на основании федерального закона.

Лица, считающие, что их права и интересы нарушены в результате обработки и использования персональных данных, направляют претензии по адресу электронной почты [email protected]

Настоящее согласие может быть отозвано Пользователем в письменной форме. Настоящее согласие действует до даты его отзыва Пользователем путем направления в Медиахолдинг письменного сообщения об указанном отзыве в произвольной форме, если иное не установлено законодательством Российской Федерации.

Пользователь подтверждает факт ознакомления с требованиями Федерального закона от 27.07.2006 №152-ФЗ «О персональных данных», и в полной мере осознает и понимает права и обязанности в области защиты персональных данных.

Пользователь осознает, что в случае авторизации на сайтах Медиахолдинга посредством учетных записей социальных сетей, на него распространяются правила и условия соответствующих социальных сетей, в том числе в части обработки и использования персональных данных и обеспечения их конфиденциальности.

« Июль, 2018 г »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Считаете ли вы Коломну комфортным городом для проживания?
Всего голосов: 338
Очень люблю Коломну! Мне здесь комфортно
35.5% (120)
Да, город комфортен для меня, моей семьи
15.1% (51)
Меня все устраивает
10.4% (35)
Город скорее неудобен для меня
8.9% (30)
Для меня город некомфортен
9.5% (32)
Думаю о переезде в другой город
12.1% (41)
Никогда не думал(а) об этом
8.6% (29)