Подмосковье потребляет сыра больше чем другие регионы России

Министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Андрей Разин встретился с сыроделами Подмосковья.  В мероприятии приняли участие более 50 сыроваров региона.
«В этом году мы запустили новую программу поддержки сыроваров. Мы хотим, чтобы Московская область стала одним из регионов-лидеров по производству сыра. Считаю, что для этого есть неплохие предпосылки. Мы уже сейчас занимаем третье место в стране по объемам производства, после Алтая и Воронежа, и первое место в стране – по объемам потребления. Я имею в виду Москву и Московскую область», - сказал Андрей Разин.
В Подмосковье ввозится огромное количество сыра из других регионов страны и из-за рубежа. «Мы производим 50 000 т сыра в год. А потребляет наша московская агломерация более 200 000 т, то есть в три раза больше», - отметил Андрей Разин.
«Потребитель в московском регионе готов платить за высокое качество молочной продукции и заинтересован в разнообразии ассортимента. В рамках программы поддержки сыроваров мы планируем возмещать 20% от капитальных затрат при строительстве сыроварен», - сказал министр.
А. Разин отметил, что Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области в этом году будет сопровождать 10-12 проектов по созданию мини-сыроварен.
Встреча Андрея Разина с сыроварами состоялась в рамках создания в регионе агропромышленного парка "Сырная долина".

По словам представителя московской сыроварни "Итальянские традиции" Александры Демченко, выступившей в ходе V международного Сырного форума на IX Молочной Олимпиаде, производители сыров сегодня сталкиваются с рядом проблем, передает The DairyNews.
Изначально сыроварня, о которой идет речь, намеревалась производить твердые сыры. "Потому что как раз тогда были введены санкции, и мы думали, что на этом можно заработать. На самом деле больше денег приносят мягкие сыры", - пояснила А. Демченко.
Она также выделила ряд проблем, с которыми сталкиваются производители сыров в России:
- проблема с сырым молоком: многие производители молока делают такое сырье, что сыр получается с прогорклым вкусом;
- проблема с поставками молока: можно заключить договор о долгосрочной поставке, который не будет соблюдён;
- проблема с персоналом: недостаточно квалификации - очень часто обученные на производстве специалисты потом уходят туда, где платят больше, поэтому приходится обучать несколько специалистов одновременно;
- большая проблема сыроделов, которые стремятся делать качественный продукт, - плесень: покупатели считают, что плесень указывает на то, что это плохой сыр, что объясняется отсутствием культуры потребления;
- проблема с дистрибьюторами: они могу обманывать - менять этикетку и срок годности.

Источник: Министерство сельского хозяйства и продовольствия МО