В частности, было установлено, что замороженное мясное сырье хранилось в морозильной камере вплотную к стенам, с нарушением температурного режима хранения, установленного производителем, в холодильных камерах отсутствовали средства фиксации температуры и не производились регистрация и контроль температуры при хранении мясного сырья (свинины). Состояние холодильных камер было признано неудовлетворительным: на кафельном покрытии стен холодильных камер имелись многочисленные сколы и участки без плитки, лакокрасочное покрытие потолков в холодильных камерах во многих местах было нарушено и шелушилось, на бетонном полу стояли деревянные поддоны, накрытые несколькими слоями картона, что препятствовало проведению качественной дезинфекции. Дезинфицирующие средства и документы, подтверждающие систематическое проведение дезинфекций холодильных камер, не были найдены. Кроме того, было выявлено несоответствие сопроводительных документов на мясное сырье (свинину) и найдено мясное сырье без маркировки с указанием даты и времени вскрытия заводской упаковки, дефростации, условий и сроков хранения, «что не обеспечивает качество и безопасность мясного сырья».
«24 февраля 2016 года по факту выявленных нарушений МУП "Комбинат школьного питания" привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административного штрафа на сумму 100 000 рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений», — сказано в сообщении.
Источник: rns.online
